第871章 顶级咖啡（中）

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　　他们明白韩天明此刻的行为。

　　这是在注水！

　　准确来说，是二段注水。

　　手冲咖啡注水是有讲究的，不能一次性直接注完，而是需要分三次。

　　不同咖啡师有不同的注水方法，但公认比较完美的是【三段注水法】。

　　第一阶段：先注入20%（事先称好热水总量的20%）的热水来进行焖蒸。

　　一些较真的咖啡师，甚至连倒水的时候也要将称上的开关打开，用来保证水和咖啡粉的完美的比例。

　　第二阶段：焖蒸结束之后，再次注入事先称重热水总量的20%，和之前一样。

　　第一次和第二次注水区别不算太大，只需要掌控好焖蒸的时间即可。

　　但问题的关键是，几乎所有的咖啡师都会教你注水需要注意的事项。

　　应该从中间开始缓慢地往外侧一圈一圈圆圈的方式倒水。

　　一定！一定！一定要画圈注水一直画到杯壁，这很重要！

　　因为只有这样才能让咖啡粉同热水充分地接触！

　　第一注焖蒸大伙以为韩天明不懂，想着他第二注就算是炒许秀也能抄回来。

　　但谁知道第二注他依旧是如同先前那样在中心部分画小圈。

　　这还怎么比？

　　“完了，彻底完了，一注还能抢救一下，两注都这样，后面的第三注再好也无力回天了。”

　　“不应该啊，韩大厨既然敢接下咖啡对决，他不可能连这个都不知道啊。”

　　“他该不会是……”

　　“这位兄弟想说什么不妨直言。”

　　“徐神不在了，他会不会重新投靠了……”

　　“放你娘的屁！！！”

　　正在进行第三注的韩天明听到了这话，当即就骂了出来，“不会说话就别特么说话！”

　　“老韩，比赛呢，水，水！”

　　王胖子压下内心的火儿，赶紧提醒韩天明。

　　其实他比韩天明还想骂那人，不过刚好看到韩天明已经开始第三注了，害怕出声惊扰到他，便忍住了。

　　现在不是生气的时候，先赢了比赛再说。

　　“饭不能乱吃，话也不能乱说！”

　　韩天明情绪

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