第551章 羊肉泡馍

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，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美食之一，源自陕西省渭南市固市镇。

　　它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

　　北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。

　　因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

　　可以说，羊肉泡馍几乎成为陕西名吃的“总代表”。

　　其实这道美食是可以当做早餐的，但不知道为什么同学们并没有点这道菜。

　　徐来猜测，可能大伙都对如何掰馍有些不乐意吧。

　　毕竟除了本地人外，没有几个外地人愿意大清早吃早餐还这么费劲。

　　“你这就吃上了？”

　　徐来注意到陆风，忍不住说道。

　　这家伙也太省事儿了，一个完整的馍只掰了四五下就直接扔到羊肉汤里，咕噜咕噜就喝了起来。

　　大哥，知道你心急还特地提醒了一下，你还这样吃？

　　“……”

　　徐来汗颜，刚想说两句，但在看到陆风脸上沾着的两片香菜叶，以及对方疑惑且不解的眼神后，他又放弃了。

　　罢了，就这样吃吧。

　　怎么喜欢怎么来。

　　“是这样吗余大厨？”

　　就在此时，一旁的余文文举起了手。

　　一个汤碗里，堆放着一颗颗黄豆粒般大小的馍，跟一颗颗小雪球似的，非常美观。

　　没有对比就没有伤害。

　　“你看看人家！”

　　徐来终是没忍住，没好气朝陆风说道。

　　羊肉泡馍与一般食馔不同，除了烹饪技术要求很严格外，对于食客同样也有着讲究。

　　在陕西当地，用餐之前，店家一般会给你一个大碗，里面装着一个馍（一般是饦饦馍）。

　　不知情的外地游客会直接动嘴咬上一口，但实际上这是错误的。

　　这个馍拿上来并不是直接吃的，他是要让顾客自己先掰碎的。

　　在当地，羊肉泡馍甚至有专门的标准，要求馍通过“掰、撕、掐、抖”等一系列操作，最终形成“黄豆粒大小的碎粒”才算是合格的羊肉泡馍。

　　这样做的目的，不仅仅是为了方便入味，更重要的是一种文化的传承。
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