第444章 甜味复苏（第三卷终）

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　　“如果我没猜错的话，你这碗杏仁豆腐里，应该是用的是南杏仁和北杏仁两种杏仁。”

　　“而且，应该是以南杏仁为主，北杏仁为辅。”

　　“我说的对不对？”

　　徐大爷眼睛眯成了一条细缝，端起小酒杯喝了一口，美滋滋的样子。

　　“您太厉害了！”

　　白冰洋直接竖起了大拇指，再没多说什么，直接朝着后厨走去。

　　杏仁主要分为两种，分别是【南杏仁】和【北杏仁】。

　　二者很容易区分，因为外观上有着很明显的大小区别。

　　南杏仁的体积比较大，而且非常扁，而北杏仁的体积稍微要小一些。

　　同时，在其他方面，二者的区别也不小。

　　先说南杏仁。

　　南杏仁偏甜，别名大杏仁和甜杏仁，主供服用，含丰富多彩蛋白、植物脂肪，有润肺润肺滋润皮肤的功效。

　　再说北杏仁。

　　北杏仁味道微苦，别名苦杏仁，其性微温，可止咳平喘，促进消化。

　　现代科学技术证实，北杏仁中有一种名为【氢氰酸】的物质，它对呼吸中枢有镇定功效，具备止咳化痰、止喘的作用，但同时它也具备一定的毒性，食用二三十粒便可让人中毒了，甚至致命。

　　所以，大多数情况下，制作杏仁豆腐的选择都是【南杏仁】。

　　使用南杏仁制作杏仁豆腐，甜度是够了，但杏味却有些不足。

　　为了解决这一弊端，有人便开始研究。

　　最终，发明了混合杏仁的方式来制作杏仁豆腐。

　　既在加入南杏仁的同时，再放入一定量的北杏仁。

　　但因为北杏仁有毒，所以在使用北杏仁的时候，不仅要控制使用量，而且还需要做一些处理——通过煮沸去皮去尖的方法减少毒性。

　　南北两种杏仁互相弥补，这才成就了眼前这碗，杏仁香气浓郁，而且甜度也恰到好处的杏仁豆腐。

　　“徐爷爷，您这吃的是啥？”

　　“这是嫩豆腐吗？”

　　“看起来好像，但感觉又不是。”

　　当第二盘杏仁豆腐被端上来之后，干饭大军的先头部队已经抵达这里。

　　因为不少人知道今天晚上还有布丁，所以下课之后便一路狂奔，只为抢到一份。

　　在拿到布丁之后，却注意到徐大爷盘子里的美食。

　　“这是咱大夏国的杏仁豆腐，好吃得很呐。”

　　“去那边排队吧，数量有限，先到先得。”

　　徐大爷嘿嘿一笑，用勺子在一块杏仁

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