第188章 焖葱

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再加上醇香的酒味，很快便带来了愉悦的体验。

　　两人不约而同地看向徐来，眼神之中充满了火热。

　　如果说，之前的【自来红】和【自来白】只是让他们感到惊喜。

　　那么这一刻，他们唯一想到用来形容对方的词语就是【惊艳】。

　　这真的是大学食堂可以拥有的味道吗？

　　激动之余，两人的脑海中皆是产生了这样的疑惑。

　　但随手可触碰的餐桌，却很直白地告诉他们。

　　这是真的！

　　“余大厨，请问，这道菜叫什么呢？”

　　管儿哥有些激动，脸上写满了求知欲。

　　“呵呵，这道菜叫【焖葱】，当然你也可以叫它【海米烧大葱】。”

　　徐来解释道。

　　说起这道菜，就不得不提及一个人。

　　著名文物专家、学者、文物鉴赏家、收藏家王世襄先生。

　　王世襄先生的其他的方面，徐来并没有深入的了解过。

　　但在烹饪这一块上，他相当清楚。

　　这王世襄老先生可是公认的【吃主儿】。

　　所谓【吃主儿】，是老北京对于一类人的称呼。

　　【吃主儿】这个词儿，与美食家有重叠，但也有不同。

　　最明显的就是“吃主儿”必须具备以下三点。

　　会买、会做、会吃。

　　三点缺一不可。

　　用最简单、最家常的食材做出最好吃的菜，是王老的擅长。

　　而这一道焖葱，就是王世襄先生一次聚会中，创造的美食。

　　那次朋友聚会，有一位朋友要求每人都做一道拿手菜。

　　当时的食材很丰富，可王老却凭借着这一道焖葱。

　　明明是最便宜的京葱，只是加了点海米和调料，却是把所有的山珍海味全压下去了。

　　这种技艺，只能说是惊为天人。

　　其实这道菜的做法不难，没什么玄奥。

　　后世的文献中，有详细的做法。

　　在地球那边，许多美食博主和厨师都复刻过这一道菜。

　　最终的成品，好吃，但谈不上惊艳。

　　究其原因，只是因为时令。

　　“吃主儿”王世襄，十分尊崇时令。

　　顺应天时，什么季节吃什么菜，是他的烹饪理念。

　　而这道【焖葱】也是如此。

　　除去做法，最重要的便是葱的选择。

　　这

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