第73章 宋书的刀工

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塔肉，绝对是巅峰之作。

　　许久，那一整块五花肉，化为一条整齐且不断的肉片，堆放在众人面前。

　　宋书长舒了一口气，此时的他累得是满头大汗。

　　这样的长度，这样的高度，对于他来说，也是一次挑战。

　　好的是，他挑战成功了。

　　接下来的步骤，就相对轻松了。

　　把肉片卷在一起，然后放入模具之中，炒制梅菜馅料，送入高压锅蒸个二十五分钟即可成菜。

　　“徐兄，你还不开始吗？”

　　当做完上述所有步骤后，宋书看了一眼对面的徐来，有些疑惑地问道。

　　从他切五花肉开始，徐来便一直看着他。

　　虽然不知道对方葫芦里卖的是什么药，但看到徐来一脸淡定的神色，他突然有了一种不好的预感。

　　“刀工不错！”

　　徐来并没有多说什么，只是点了这么一句。

　　他拿起身后的木盒子，从中取出自己准备的食材。

　　“豆腐？”

　　其实很多人都在好奇徐来会做什么，不少人也都注意到了那个木盒子。

　　但却是没有人能猜出那木盒子里面到底是什么。

　　直到看见这一块豆腐的时候，所有人都愣住了。

　　“为啥啊，为啥要选豆腐啊，豆腐能体现出刀工吗？”

　　“豆腐质地细软，一般来说，都是放在水里用小刀来进行雕刻，也是可以体现出刀工的。”

　　“但那样不行啊，雕刻的刀，跟菜刀的刀，是一回事吗？”

　　“徐大厨不会连这都不懂吧？”

　　围观的厨子们全都皱起了眉头。

　　关于刀工，在厨师内部流传着一个鄙视链。

　　其大致是，用菜刀的看不起用其他所有刀。

　　用鱼刀的看不起用小刀的。

　　用小刀的看不起用雕刻刀的。

　　在大多数厨子眼里，雕刻豆腐这件事儿，压根就算不上刀工。

　　都觉得那是雕塑家手里的玩意，是不应该出现在厨师这一行的违禁品。

　　虽然这个观念存在很大的偏见，但厨子们的态度却相当的一致。

　　“我只有一把青提！”

　　面对众人的质疑，徐来只是笑了笑，晃了晃手里的青提菜刀。
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