第127章

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中秋过后,司务长通知苏梅准备陶罐，豆豉成了，还提取了二十多斤浓香的酱油。

        挑回家后,给王家、蔡佳微各送了一海碗豆豉和两斤酱油,苏梅就去溪里捉了四条鲤鱼三条鳝鱼,按司务长给的菜谱,鲤鱼宰洗干净后,抹上酱油塞入葱段姜丝,点上几粒豆豉入盘清蒸。

        随之又用豆豉炖了个鳝鱼段,酱油烧了个小青菜。

        还别说,自制的豆豉、酱油吃着就是香，一家人个个都多添了半碗饭。

        时间进入十月,农垦区又先后迎来了两拨大丰收。

        赵恪一个电话打到花城,隔天刘明泽、刘明翰带着四个高二的小子便来了，收了玉米、收棉花，种了白菜、种萝卜。

        一帮孩子刚喘了口气，稻田的鱼又该起了。

        苏梅去后勤订了几个杉木桶,买了糯米、调料,待所有的鲤鱼宰杀清洗,腌制入桶放进地窖,先前那批腌鱼，也可以吃了。

        苏梅开了一桶。

        听苗家那位小战士说，可以煎着吃,也可以生吃,而隔年的腌鱼,鱼刺变软,鱼肉浸入了各种味道,吃起来更是别有一番风味。

        家里孩子多，苏梅直接把生吃这种方法剔除了。

        锅热倒油，苏梅先试着取出一条腌鱼，按小战士的说法，从中一刀破开，切成段，下锅慢煎。

        片刻，一种腌制发酵后的特殊味道便被激发了出来，迅速向外蔓延。

        小黑蛋闻着这股诱人的焦糟鲜香，松开手中的藤球，一溜烟跑到了厨房门口，“娘，好香啊！”

        小瑜儿捡起地上的球，颠颠地追了过来，“妈妈，小瑜儿想吃。”

        苏梅夹起一块，扯了点鱼肉尝了尝，好吃是好吃就是有点咸。

        剔除鱼骨，苏梅取了两片生菜叶子，各裹了小小一块递到两人唇边：“张嘴。”

        脆生生的菜子裹着，一口咬下去，鱼肉的紧致带着糯米的焦香在口中炸开，略微的咸和辣被生菜的滋水一冲，刚刚好。

        “好吃。”小黑蛋鼓着腮帮子含糊道，“娘，还要。”

        小瑜儿蠕动着双唇，点着小脑袋：“要、要。”

        “这就开饭，赶紧去洗手。”苏梅铲起锅里煎好的鱼肉，又从桶里取了六条，一一破开，切段下锅。

        腌鱼下饭。

        苏梅蒸了满满一大桶饭硬是没够吃，好在家里还有馒头，切成薄片搁热锅里一馏，几分钟就透了。

        剩下的鲫鱼、团头鲂和草鱼等宰洗干净，用米酒、生姜、酱油等腌制四个小时，截了等同的竹签撑起鱼肚，拿麻绳穿上挂在院里晾晒。苏梅带着几个小子又忙活开了，稻子割了直接在田埂上打出谷子，晾晒数日，挑回家存入地窖，田里撒上油菜种，红薯又

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