第633章 扬州炒饭（中）

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　　“怎么了？”

　　徐来做出一副疑惑的表情，看向黄保罗。

　　“你，你为什么也有鸡汤！！！”

　　黄保罗横眉倒竖，满脸的不可思议。

　　“你这个问题问得好奇怪，今天不是做扬州炒饭吗？”

　　徐来继续装傻，打算逗逗对方。

　　意不意外，惊不惊喜，开不开心？

　　没想到我也会准备鸡汤吧！

　　事实上，从黄保罗提出做扬州炒饭的那一刻，徐来就读懂了对方的心思。

　　诚然，蛋炒饭这种美食非常能检验一名厨子的功力。

　　但黄保罗提出用扬州炒饭来比赛，其实就没安好心。

　　这家伙，心里憋着坏呢！

　　“扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是苏州扬市（江苏省扬州市）的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。”

　　这是蓝星互联网上对于这道美食做出的定义。

　　简单的文字描述下，给人的第一感觉便是，好像并不是很难，随便找上一个厨子就能将其制作出来。

　　但实际上，这道菜如果较真的话，还真不是那么简单。

　　因为从根儿上，这道菜就有问题！

　　还记得之前的东坡肉归属之争吗？

　　没错，扬州炒饭，也存在着归属上的争议。

　　虽然这道菜名字里有【扬州】二字，乍听之下会觉得它应该是一道扬州人发明的美食，应当归类到苏菜里面的淮扬菜。

　　但事实上这扬州炒饭，还有一种另外的说法——它属于粤菜。

　　据说，清朝光绪年间的广州，有一家叫“聚春园”的淮扬菜馆，以虾仁、叉烧和海参制作出一道名为“扬州锅巴”的食物。

　　其后有酒楼将锅巴改为炒饭，名为扬州炒饭，结果大受欢迎，而扬州炒饭之名便广传开去。

　　而随着时代的发展，在广东有不少以虾仁及叉烧为材料制作的菜式，都以“扬州”为名，比如“扬州锅面”和“扬州炒蛋”等等。

　　至于粤菜为什么叫这种容易引起误解的名称，这也许是当年广东商家制造的噱头。

　　中餐美食不能只按照菜名作为依据进行归类，这一点在很多菜品中都有体现。

　　最经典

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