第541章 布拉肠粉（下）

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　　布拉肠粉的制作，和抽屉式蒸箱肠粉原理是一样的，都是利用高温蒸汽将米浆蒸熟。

　　只不过，一个是用布，一个是用金属抽屉。

　　取来一块干净洁白，且提前用热水泡过的白棉布。

　　随后舀一勺白色的米浆，倾倒其上。

　　布的下方有一块金属的铁板，所以不用担心它会漏掉。

　　米浆在重力的作用下逐渐吸附在棉布之上，以肉眼可见的速度变成了一张“白纸”。

　　一个特制的蒸盖，刚好贴合这张棉布。

　　“布拉肠粉因为棉布的原因，所以蒸的时间比较长，大概需要一分钟左右。”

　　趁着这个空档，徐来同众人讲解道。

　　也许，这也是布拉肠粉逐渐失传的原因之一。

　　说起来，这事儿也是有些矛盾。

　　现代人的生活都是快节奏，一份早餐如果等待的时间超过一分钟的话，大部分人都不会有耐心等下去的。

　　但有意思的是，在睡懒觉这方面，没有人喜欢快节奏。

　　大部分人都会在这个时候，多眯上一会儿。

　　自相矛盾。

　　“布拉肠粉，还真是用布拉出来的啊！”

　　三分钟后，蒸盖里的肠粉熟了，徐来继续演示。

　　拎着那块布，将其反过来贴在桌面上。

　　取来刮子，将布的一角的肠粉划开，然后将布往反方向这么轻轻一拉。

　　一块半透明，冒着热气儿的肠粉，就这样做好了。

　　“这叫素斋肠，也就是刚才你们吃的，就是单纯的肠粉，没有加任何其他的东西。”

　　徐大爷作为现场唯一见过也吃过布拉肠粉的人，主动站出来给众人解释。

　　这是他个人最喜欢的一种肠粉。

　　加上红糖就可以直接开吃，甜美之极。

　　“薄如蝉翼透晶莹，美味经济又养生，广东名吃传天下，古之皇帝来赐名。”

　　似乎是觉得简单说一个素斋肠还不过瘾，徐大爷竟是赋诗一首。

　　要不说有文化呢。

　　不仅将肠粉的外观形象地描述了出来，而且还说出了它的特点，以及名字的典故。

　　“那位皇帝最早是给布拉肠粉赐的名吗？”

　　“哦，也对，当时可能还没有抽屉式的蒸笼，那个皇帝吃的应该是用布拉出来的肠粉。”

　　“徐大爷厉害啊，哈哈！”

　　关于肠粉的由来，

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