第454章 过桥米线（下）

第(3/3)页

　张嘉文嘿嘿一笑，十分肯定地说道。

　　“为什么……”

　　徐来一句话还没说完，张嘉文就控制不住自己了，直接说出了他准备的答案。

　　“因为米粉和米线是两个完全不同的东西，他们从制作工艺的时候就有了差别，而且口感和味道也有不一样的地方……”

　　张嘉文喃喃道来。

　　米线，是一个非常特殊的存在。

　　这一点，从它的名字就可以看出。

　　在以米食为主的南方，几乎各省都将米制的细条状食物叫作【粉】。

　　比如说著名的湖南米粉。

　　又比如说在网上走红，没吃之前恶心的要死，但吃过之后却爱不释手的螺蛳粉。

　　但唯独云南称之为【线】。

　　相当一部分人认为，米线其实就是米粉，只是叫法不同而已。

　　但实际上，这是错误的。

　　先从制作工艺上来说。

　　米粉是生的大米打碎之后，再加一点点淀粉调和之后做的。

　　但米线则是将米蒸熟了之后，再把它碾压才得到的产物

　　这一生一熟，便将二者区分开了。

　　更进一步细究的话，米粉还可分为两种不同的制作工艺，分别是【酸浆米线】和【干浆米线】，这也是米粉不具备的。

　　再说口感。

　　米粉多为绵柔，入口较为粘糯

　　米线多为水灵，入口较为爽滑。

　　会吃的人，一下就能尝出来。

　　最后其实从外形上，也非常容易区分。

　　一句话概括就是：米粉相对米线来说会粗一些，米线相对米粉细一些。

　　“怎么样，余大厨，我答对了吗？”

　　一口气说完了二者的区别，张嘉文眼冒绿光，满脸都写着【求夸奖】和【求奖励】的表情。

　　“呵呵，看样子是做了功课的啊。”徐来毫不吝啬地鼓了鼓掌，因为对方说得完全正确。

　　但，下一秒，他话锋一转，“可是，我的问题不是这个啊。”

　　“啊？”

　　“不是这个？”

　　“那问题是什么？”

　　这下，不仅张嘉文傻眼了，就连其他人也是一脸懵逼。

　　正常情况下，不都应该问这个吗？

　　“呵呵，我想问的是，为什么，我今天要准备过桥米线。”
记住手机版网址：m.lewen99.com