第300章 不知道你对拍电影有没有兴趣

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油。

　　没错！

　　是一点也不油！

　　她吃过不少饭店的藕夹，但无一例外，都很油腻。

　　一些做得差的，甚至一口咬下之后，那里的油还滴在了桌子上。

　　简直让人无语。

　　为此，她专门找厨师讨论过，想要看看他们有没有办法改进这种现象。

　　但大多数厨师给出的解决方案都是多放一会儿，让油滤干。

　　这样做的确是可以。

　　但问题是，等油滤干了，这藕夹差不多也凉了。

　　凉了的藕夹虽然也能吃，但那口感和味道，绝对无法跟新鲜的比拟。

　　“余大厨，方便透露一下，这个藕夹的秘密吗？”

　　苏晴问道。

　　向一名厨子询问一道菜的做法，其实不太礼貌。

　　毕竟每个厨师都有自己的绝活。

　　但她还是问了。

　　因为她想要借这事儿测一下余大厨帮自己的概率有多大。

　　“你是想问，藕夹为什么这么少油吧？”

　　徐来笑了笑。

　　苏晴点了点头，脸上写满了求知欲。

　　“其实很简单，不要用鸡蛋调面糊就行……”

　　徐来开始解释。

　　大多数人在制作炸藕夹的时候，都是用面粉加鸡蛋来调面糊。

　　但这种做法，需要对油温和火候有很精准地把控。

　　稍微不注意，就会导致炸出来的藕夹发软或者炸糊了。

　　至于油腻的原因，则是因为鸡蛋。

　　鸡蛋很吸油，经过油这么一炸，不油腻那就奇了怪了。

　　所以，为了解决这一问题，徐来便研究出了一种新的做法。

　　调面糊不加鸡蛋，而是用淀粉、面粉、吉士粉、泡打粉，加食用油和啤酒调和而成的特制面糊。

　　这样炸出来的藕夹，不仅口感膨松酥脆，而且放凉后也不会软，最重要的，吃起来也不会很油腻。

　　“原来是这样……”

　　听完了讲述，苏晴内心越发地激动起来。

　　本以为对方就算说，也只是说个大概，但她是真没想到，余大厨竟然毫不吝啬的说出了秘方。

　　苏晴很是激动，果断说出了今天的目的。

　　“余大厨，不知道你对拍电影有没有兴趣？”
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